Χορτοφαγική μαγειρίτσα με μανιτάρια

Μυρωδικά και μπαχαρικά της εποχής, λίγη έμπνευση και πολλά φρέσκα υλικά μπορούν να μεταμορφώσουν την παραδοσιακή μαγειρίτσα προς χάρη των vegan απαιτήσεων.